下処理– tag –

乾燥きくらげと春雨は、中華料理や和え物など、幅広い料理で活躍する食材です。独特の食感とヘルシーさが魅力のこの二つの食材を組み合わせれば、毎日の食卓がもっと豊...

冬の食卓を彩る「ちぢみほうれん草」は、その独特の甘みと肉厚な食感が魅力の冬野菜です。しかし、普通のほうれん草とは少し違う見た目に、どう調理すれば良いのか迷っ...

冬の食卓を彩る、甘くて肉厚なちぢみほうれん草。その独特の食感と濃厚な味わいは、一度食べたら忘れられない魅力があります。しかし、「アク抜きは必要なの？」「普通...

冬の味覚として知られるナメタガレイは、その上品な白身と独特の食感が多くの人を魅了します。特に塩焼きは、素材本来の旨味を存分に味わえる人気の調理法です。しかし...

春の訪れを感じさせる山菜の代表格、タラの芽。独特のほろ苦さと香りが食卓を彩り、多くの人に愛されています。しかし、いざ調理しようとすると「はかま」と呼ばれる部...

冬の食卓を彩るタアサイは、その独特の見た目と栄養価の高さから注目を集める野菜です。特に「おひたし」は、タアサイ本来の甘みとシャキシャキとした食感を存分に楽し...

毎日の献立に悩んでいませんか？そんな時におすすめしたいのが、手軽に使える「すきみ鱈」です。骨や皮が処理されているため、調理がとても簡単で、忙しい日でもパパッ...

春の訪れを告げる山菜、こごみ。くるりと巻いた可愛らしい姿と、クセの少ない味わいが魅力です。しかし、「どうやって食べたらいいの？」「下処理は難しい？」と悩む方...

食卓を彩る素朴ながらも奥深い味わいの「結びこんにゃくのうま煮」。しっかり味が染み込んだこんにゃくは、ご飯のおかずにも、お弁当の一品にもぴったりです。しかし、...

「コブダイはまずい」という話を耳にして、食べるのをためらっている方もいるかもしれません。しかし、コブダイは適切な処理と調理を施せば、鯛にも劣らない素晴らしい...