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自宅で手軽に本格的な燻製料理を楽しんでみませんか？熱燻は、短時間で食材に深い香りをまとわせることができる人気の燻製方法です。「難しそう」「道具を揃えるのが大...

自宅で本格的な燻製に挑戦したいけれど、「冷燻」は難しそうだと感じていませんか？ 冷燻は、低温でじっくりと食材を燻すことで、独特の風味と長期保存を可能にする奥深...

自宅で本格的な燻製料理を楽しみたいけれど、市販の冷燻器は高価だと感じていませんか？ 冷燻は、食材に熱を加えずにじっくりと煙の香りをまとわせる調理法で、スモーク...

生肉を燻製にして「そのまま」食べるという響きは、なんとも魅力的で、食欲をそそるものがあります。しかし、同時に「本当に安全なの？」という不安を感じる方も少なく...